Il mercato eCommerce Food&Grocery cresce dell’8,5% e consolida il suo ruolo nel retail italiano

Il settore dell’e-commerce alimentare in Italia sta attraversando una fase di consolidamento: nel 2025 si prevede un aumento del valore degli acquisti online del comparto Food & Grocery (la macro-categoria Food comprende le categorie Spesa alimentare, prodotti enogastronomici e Food delivery) dell’8,5% rispetto al 2024, una performance superiore alla crescita media dell’e-commerce di prodotto (+6%). Tuttavia, il 6,5% delle vendite nel settore Food in Italia è rappresentato da acquisti online, una quota ancora limitata rispetto al totale del commercio B2C di prodotto, con un 12% rappresentato da vendite online (Fonte: Osservatorio Netcomm in collaborazione con NielsenIQ).

Queste alcune delle principali evidenze presentate nel corso dell’evento Netcomm Focus Food&Grocery dal titolo “Strategie e innovazione per lo sviluppo del Food & Grocery omnicanale”, dedicato ai trend e alle prospettive future nel mondo del Food Retail. Durante l’evento sono stati discussi i dati emersi dalla nuova ricerca NetRetail 2025 Focus Food&Grocery e dall‘Osservatorio Netcomm in collaborazione con NIQ.

«L’e-commerce Food & Grocery italiano si conferma un comparto dinamico, con una crescita prevista superiore alla media dell’e-commerce nel suo complesso -.commenta Roberto Liscia, Presidente di Netcomm -. Oggi l’80% degli operatori investe in digitalizzazione, ma solo il 26% ha adottato modelli realmente omnicanale (Fonte: Mediobanca Centro Studi, Aprile 2025), segno che il settore ha ancora margini importanti di sviluppo. Le imprese del Food & Grocery sono chiamate a valorizzare il capitale umano, innovare i processi, personalizzare l’offerta e integrare sempre più efficacemente fisico e digitale. In questo scenario il Retail Media – sia online che in-store – si sta affermando come leva utile a supportare il percorso d’acquisto e la creazione di una sinergia tra contenuti, esperienza e promozione, con un’efficacia che varia a seconda dei contesti e degli obiettivi di comunicazione».

Lo scenario del Food&Grocery e il ruolo del canale online
Nel 2024 il fatturato complessivo della GDO alimentare italiana è cresciuto del 3% rispetto all’anno precedente, proseguendo con un trend positivo che caratterizza il settore dal 2022. In questo scenario, i Discount si confermano il canale più performante, con risultati economico-finanziari superiori alla media della GDO tradizionale, anche grazie all’ampliamento e alla valorizzazione dei prodotti a marchio del distributore, che incontrano il favore di un numero crescente di consumatori.
Nel canale online si osserva in particolare una tendenza al mantenimento di prezzi medi superiori rispetto ai negozi fisici: a dicembre 2024 il differenziale era pari al +5%, contro il +3,5% di inizio anno. Questa dinamica è legata soprattutto ai costi logistici, ancora rilevanti per la redditività degli operatori digitali.

L’importanza della consuetudine nel Customer Journey F&G
Per i consumatori online il prezzo non è il fattore più determinante: il 35% (+8% nel 2025 vs 2024) degli acquirenti Food&Grocery online dichiara di acquistare per abitudine consolidata, mentre cresce l’importanza dell’ampia scelta (29,6%, +8% rispetto al 2024) della qualità del servizio di consegna (29,4%) e dell’efficienza complessiva nell’esperienza d’acquisto (25,3%), che deve soddisfare le esigenze e le aspettative del consumatori in termini di servizi offerti. Nel comparto Food&Grocery gli utenti impiegano mediamente 3,6 touchpoint per concludere un ordine, meno rispetto ai 3,9 rilevati in altri settori, a conferma di un processo decisionale più rapido e abitudinario. In questo contesto, cresce in particolare l’importanza di strumenti come suggerimenti da Chatbot e AI, recensioni, riviste, blog e social media e infine comparatori, che guidano in modo sempre più rilevante le scelte dei consumatori. A confermare la centralità della consuetudine e della fidelizzazione nel customer journey, l’analisi del comparto Food&Grocery indica che in più di 7 casi su 10 si tratta di riacquisti, un dato superiore a quello rilevato nel processo di acquisto online di qualsiasi altro tipo di prodotto.

Nuovi consumatori digitali e metodi di consegna
L’analisi dei profili dei consumatori mostra una concentrazione nelle fasce d’età giovani comprese fra i 25 e i 44 anni e nei grandi centri urbani, con un aumento degli acquirenti consapevoli e degli acquirenti abituali, rispettivamente di 7 e 4 punti percentuali rispetto al totale delle altre categorie merceologiche.
Infine, la consegna a domicilio rimane la modalità preferita dagli italiani, scelta dall’82% degli acquirenti online, ma si registra una crescita significativa del ritiro in locker o presso negozi fisici, che ha raggiunto il 15,9%, in aumento del 5,7% rispetto al 2024. In questo contesto, il ritiro presso un punto terzo si presenta come meno rilevante rispetto ai locker e i punti vendita, che vengono utilizzati nella stessa percentuale delle altre categorie di prodotti.

L’ottava edizione di Netcomm Focus Food & Grocery è stata realizzata con il supporto di Shopify come Main Sponsor, Pinterest e Vtex in qualità di Platinum Sponsor e con il patrocinio di Confcommercio Milano.